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Acqua: L'oro Blu della Terra


L'acqua è l'elemento fondamentale della vita senza la quale niente in questo pianeta potrebbe esistere.

A differenza di tanti altri beni, l'acqua è sempre stata considerata di scarso valore, perchè disponibile un pò ovunque e considerata erroneamente illimitata, se pensiamo che appena il 2.7% delle acque della terra sono realmente potabili e di questa quota solo una piccola parte realmente accessibile.

Il settore alimentare è uno dei settori con il maggior consumo di acqua in assoluto assieme all'industria delle materie prime.

Le cifre, ottenute calcolando l'acqua necessaria a produrre le materie prime, sono semplicemente sorprendenti: Produrre un kg di pane richiede mediamente 1000 litri di acqua (1 m3 per 2 Kg di farinacee necessarie), 4000 litri per 1 kg di riso, 5700 per 1 kg di carne.

Immaginate la vostra alimentazione di un singolo giorno, senza considerare l'acqua utilizzata per lavarvi, per lavare l'auto o per annaffiare il giardino: decine di metri cubi d'acqua consumati giornalmente, tanto che a livello mondiale consumiamo la bellezza di 5400 km3 di acqua pari all'8% delle riserve mondiali.

Tanto per comprendere la portata e l'entità di questa situazione, il consumo dichiarato dai cinque giganti del settore agroalimentare, ovvero Nestlé, Unilever, Coca-Cola, Anheuser-Busch e Danone, è semplicemente enorme: ogni anno consumano la stessa acqua consumata da tutto il pianeta in un giorno.

Fortunatametne però, l'industria alimentare inizia a sviluppare una coscienza ambientale.

Nestlè si è resa protagonista di una ottima iniziativa che ha permesso ai suoi impianti di lavaggio di ridurre il consumo di acqua nei processi produttivi del 27% in 10 anni mentre altri colossi come la Coca Cola, hanno avviato programmi per riciclare l'acqua e utilizzarla per uso irriguo o reinserirla in falda, permettendo cosi la rigenerazione spontanea di questa preziosa risorsa.


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