Agricoltura Biologica in Italia: AIAB

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Il metodo produttivo
È definito dal punto di vista legislativo a livello comunitario con il Regolamento CEE 2092/91, e a livello nazionale con il D.M. 220/95.
Agricoltura biologica significa sviluppare un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali, in particolare del suolo, dell'acqua e dell'aria. Per salvaguardare la fertilità naturale di un terreno gli agricoltori biologici utilizzano materiale organico e, ricorrendo ad appropriate tecniche agricole, non lo sfruttano in modo intensivo.

Il settore produttivo
Il settore dai suoi albori, venti-trenta anni fa, ha subito una vera mutazione antropologica. Accanto alla realtà storica di piccole e piccolissime aziende - che hanno fatto da battistrada e ora rischiano l’emarginazione - sono cresciute realtà aziendali molto diverse tra loro e non solo nell’ambito agricolo, ma anche in quello della trasformazione e della distribuzione (che resta l’anello più debole).

Il movimento
Si può dire che l’esistenza di un Regolamento sul biologico e di un settore produttivo vitale sia in larga parte il frutto della spinta prodotta dal “movimento”. Ora però entrambi hanno acquistato autonomia. Basti pensare che quando è nato il regolamento Ue l’unica lobby che cercava di condizionarne i contenuti era quella delle associazioni degli agricoltori biologici. Oggi a quella degli agricoltori si è aggiunta quella degli organismi di controllo, quella dell’industria di trasformazione, e via dicendo. Oggi è il “movimento” a dover riacquistare spazio e autonomia con i suoi contenuti sociali, culturali e politici fondandoli su questa nuova realtà.
Link utili: AIAB=> http://www.aiab.it/

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